Gevulde eieren zijn vooral in de zomer een populair gerecht. Ze zijn lekker, gemakkelijk en snel te bereiden. Nadat de eieren gekookt zijn, laat je ze afkoelen en vul je ze naar eigen smaak. In dit geval met tonijn, tomaat en pistachenoten. Een ideaal recept om samen met de kleintjes te maken!
We hebben dit recept uit een kookboek voor kinderen gehaald. Het komt uit Cocinamos a 4 manos (Larousse Editorial), een receptenboek dat speciaal is bedoeld voor volwassenen en kinderen om samen hun eerste kookervaringen op te doen. Het is geschreven door de Catalaanse chef-kok Xesco Bueno, die aan het hoofd staat van het restaurant Ca l’Esteve in Barcelona en een groot liefhebber is van kookboeken. Een van de vele recepten is dit eenvoudige en zomerse gerecht: eieren gevuld met tonijn en tomaat met pistachenoten. Als u dit recept voor eieren gevuld met tonijn en tomaat met pistachenoten nog aantrekkelijker wilt maken voor kinderen, kunt u deze ideeën gebruiken:
- Leuke presentatie: gebruik koekjesvormpjes om de gekookte eiwitten originele vormen te geven (sterren, hartjes, dieren) voordat je ze vult.
- Opvallende kleuren: voeg felgekleurde ingrediënten toe, zoals zoete maïs, geraspte wortel of zwarte olijven in plakjes, om het gerecht visueel aantrekkelijker te maken.
- Interactieve opmaak: laat de kinderen hun eigen eieren versieren met verschillende toppings (stukjes pistache, bieslook, maïs, stukjes rode of groene paprika). Dit stimuleert hun creativiteit en betrokkenheid.
- Mini-porties: maak gevulde kwarteleitjes, ideaal voor kleine handjes en perfect als ‘verrassingshapjes’.
- Knapperige accenten: Bied naast pistachenoten ook andere knapperige opties aan, zoals broodchips, worteltjes of stukjes nacho’s.
Ingrediënten
- 8 eieren
- 200 gram mayonaise
- 25 gram ketchup
- 130 gram tonijn uit blik
- 1 handvol gepelde pistachenoten
- 1 handvol slablaadjes
Bereiding
- Doe de eieren in een pan en bedek ze met water. Laat ze 10 minuten koken zodra het water begint te koken. Giet de eieren voorzichtig af en leg ze in een kom met water en ijs om af te koelen.
- Pel de eieren. Snijd ze in de lengte doormidden. Haal de dooiers eruit en bewaar ze.
- Meng de tonijn met de sauzen en de eidooiers in een kom met een vork tot een pasta. Vul de eieren met deze pasta en een lepel.
- Maak er ronde vormpjes van en leg ze op een schaal met wat schone slablaadjes.
- Maal de pistachenoten lichtjes fijn in een vijzel en strooi ze over de gevulde eieren.
- Je kunt ze ook afwerken met wat geraspte gekookte eidooier, olijven, reepjes paprika, wat peterselie of kappertjes.
